Avec les températures estivales qui s'installent, je préfère créer des plats rafraîchissants sans allumer la plaque de cuisson ou le four. Mon choix se porte donc sur des salades légères, une tendance largement partagée dans mes récents articles.
Actuellement, je suis passionnée par des salades à base de quinoa, bien que je ressente le besoin de varier mes recettes. Mon compagnon n’a pas encore évoqué de plaintes concernant la routine quinoa/lentilles/feta, mais pour éviter de le brusquer, j’ai décidé de chercher une recette de tartare qui soit à la fois fraîche et dépaysante!
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C’est ainsi que j’ai découvert le Poisson à la tahitienne proposé par La petite cuisine de Nat. Cette recette m'a immédiatement séduite grâce à sa préparation alliant lait de coco et gingembre parfumé. N’ayant pas trouvé d’espadon à Strasbourg, j’ai choisi de le remplacer par du thon cru, un délice en version tartare également!
Poisson à la tahitienne
Un tartare de poisson au lait de coco et gingembre
Temps de préparation : 20 minutes
Type de plat : Plat principal
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de thon cru (ou espadon)
- 2 citrons verts
- 1/2 concombre
- 2 tomates
- 2 oignons nouveaux
- 1 bouquet de coriandre
- 5 cm de gingembre frais
- 30 cl de lait de coco
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel et poivre
Instructions
- Découpez le poisson en cubes d’environ 1 cm et déposez-les dans un saladier. Ajoutez le jus des deux citrons verts.
- Pelez le concombre, épépinez-le ainsi que les tomates, puis coupez les légumes en brunoise. Hachez finement les oignons et la coriandre, puis incorporez-les dans le saladier.
- Pelez et râpez le gingembre puis ajoutez-le au mélange. Incorporez le lait de coco et le piment d’Espelette.
- Mélangez le tout, assaisonnez avec sel et poivre, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Notes
Ce plat peut être servi comme tartare de poisson ou accompagné de riz blanc.
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