Le poireau est un légume polyvalent que j'admire. Que ce soit comme un accompagnement savoureux dans des plats mijotés ou comme composant principal, ses possibilités sont infinies ! De plus, il est économique et très nourrissant, alors pourquoi s’en priver ?
Dans un précédent article, j'ai partagé une recette de makis au poireau primeur. Aujourd'hui, je vous présente une savoureuse tarte utilisant le poireau d'hiver, désormais disponible dans nos marchés !
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Le poireau d’hiver, qui remplace le primeur depuis octobre, se distingue par sa couleur blanche et sa taille plus imposante. Cependant, toutes deux sont riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Pour en apprendre davantage, consultez le site www.lepoireau.fr.
Je vous invite à concocter une tarte au poireau originale, facile à préparer et délicieuse. J'ai associé le poireau d'hiver aux tranches de lard grillé et à une crème de Grana Padano AOP pour un plat plein de saveurs.
Tarte au poireau, lard & Grana Padano
Une tarte hivernale savoureuse à base de poireau, fromage et lard.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Italienne
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 4 poireaux
- 10 tranches de poitrine fumée
- 10 cl de crème liquide
- 1 œuf
- Poivre au goût
- Beurre pour le moule
Pour la crème de Grana Padano
- 100 g de Grana Padano râpé
- 1 œuf
- 25 g de beurre fondu
- Poivre selon vos goûts
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C (th 6). Beurrez généreusement le moule à tarte et déposez-y la pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
- Préparez la crème de Grana Padano en mélangeant le beurre fondu, le fromage râpé et l'œuf. Étalez cette préparation sur le fond de tarte et remettez au frais.
- Lavez et épluchez les poireaux, puis supprimez la partie verte. Coupez les blancs en tronçons adaptés au moule.
- Faites griller les tranches de poitrine fumée dans une poêle chaude, sans matière grasse.
- Disposez les tronçons de poireau et les tranches de poitrine fumée sur la crème de Grana Padano, en alternant et en serrant bien.
- Battez l'œuf avec la crème liquide, ajoutez du poivre et versez sur la tarte.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en surveillant la cuisson. Servez avec une salade verte.
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