La tarte à la tomate est un incontournable de la gastronomie française, à la fois simple à préparer et riche en saveurs. Pour garantir le succès de votre plat, n'oubliez pas d'intégrer l'ingrédient magique : la moutarde de Dijon. Cet accompagnement apporte une touche de piquant qui rehausse harmonieusement les tomates et les herbes, faisant de cette tarte un délice irrésistible.
Préparation : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
ingrédients indispensables
- 1 pièce de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
ustensiles nécessaires
- moule à tarte
- fourchette
- pinceau de cuisine
préparation détaillée
• étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
• étape 2
Déposez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
• étape 3
À l'aide d'un pinceau, étalez la moutarde de Dijon sur le fond de tarte.
• étape 4
Égouttez les tomates pelées, puis tranchez-les en rondelles et disposez-les élégamment sur la moutarde.
• étape 5
Parsemez le tout de fromage râpé, puis assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre.
• étape 6
Arrosez avec de l'huile d'olive pour une touche de saveur supplémentaire.
• étape 7
Enfournez votre tarte pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
• étape 8
Laissez refroidir légèrement avant de servir pour que les saveurs se stabilisent.
astuces de chef
Pour éviter que votre tarte ne deviennent détrempée, n'hésitez pas à ajouter une fine couche de semoule ou de chapelure sur la moutarde avant d'y placer les tomates, cela créera une barrière efficace.
accords mets-vins
Pour accompagner cette tarte à la tomate, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé s’avérera parfait. Ces vins légers et fruités complètent à merveille les saveurs des tomates et des herbes de Provence.
La tarte à la tomate puise ses origines dans les recettes traditionnelles françaises, où des ingrédients simples magnifient les produits de saison. Sa popularité s'explique par son côté facile à préparer tout en mettant en avant les saveurs estivales.
