Bonjour à toutes et à tous ! J'espère que vous allez bien. Un immense merci pour l'accueil chaleureux que vous avez fait à mon dernier menu de Noël. Vos messages enthousiastes m'ont vraiment touché, et je suis impatiente de recevoir vos photos de vos réalisations.
Pour ceux qui cherchent à ajouter une touche festive à leur table, je vais présenter les recettes individuelles des plats, accessibles via des liens dans le menu.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Ici, vous trouverez des recettes simples et délicieuses pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking complets avec listes de courses et étapes de préparation. Redécouvrez le plaisir de cuisiner et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Roti de dinde à la clémentine
Voici ma recette pour un plat de viande et son accompagnement parfait pour Noël. En revisitant la traditionnelle dinde farcie, j'ai opté pour un filet de dinde qui cuit plus rapidement, tout en restant tendre et juteux. La farce, quant à elle, se retrouve sous forme d'accompagnement. Cela permet également de la servir avec le plat végétarien de butternut farcies au quinoa, dont la recette est à venir.
Ce plat peut être servi tel quel, mais pour rehausser les saveurs, pensez à ajouter une sauce en utilisant du fond de veau, un peu d'eau et du jus de clémentine. Réduisez le tout pour obtenir une sauce onctueuse, idéale pour accompagner la viande.
Je recommande de cuire le plat le jour même afin d’assurer la tendreté de la viande.
Ingrédients
- 1 filet de dinde
- 1 clémentine + 1 pour la décoration
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 gousse d'ail
- 2 bâtons de cannelle
- 1 étoile de badiane
Pour l'accompagnement
- 800 g de patate douce
- 6 tranches de pain de mie
- 2 branches de céleri
- 1 oignon rouge
- 50 g de noix de pécan
- 50 g de cranberries séchées
- 3 gousses d'ail
- 2 branches de thym
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Commencez par mariner le filet de dinde dans un plat allant au four. Ajoutez le jus d'une clémentine, 1 gousse d'ail pressée, l'huile d'olive, le sirop d'érable, les bâtons de cannelle et l'étoile de badiane. Salez et poivrez avant de mélanger pour bien enrober. Laissez mariner au moins 1 heure (peut se préparer la veille).
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez le filet pendant 30 à 40 minutes, en le retournant à mi-cuisson et en couvrant de papier cuisson si nécessaire.
- Préparez les patates douces en les coupant en cubes, et émincez l'oignon rouge et le céleri. Mélangez dans un grand plat allant au four avec l'ail Pressé, le thym, du sel, du poivre et l'huile d'olive. Enfournez pendant 20 minutes.
- A la sortie du four, incorporez les noix de pécan et les cranberries pour ajouter du croquant et un goût sucré.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 679 kcal
Carbohydrates : 94 g, Protéines : 45 g, Gras : 15 g, Lipides saturés : 2 g, Cholestérol : 81 mg, Sodium : 826 mg, Potassium : 1317 mg, Fibre : 12 g, Sucre : 23 g.
Cette recette fait partie du Batch cooking de Noël – Saison 2. Consultez le menu complet sur le blog !
