En quête d'inspiration pour vos dîners ? Ne cherchez plus ! Nous avons déniché une recette simple et délicieuse : des œufs cocotte aux tomates cerises et feta, idéale pour les soirées pressées.
Pour vos repas du soir, optez pour des plats qui demandent peu de temps de préparation. Privilégier des recettes légères peut faciliter la digestion. N'hésitez pas à revisiter des classiques culinaires pour gagner du temps tout en découvrant de nouvelles saveurs. Qistoh, ancien chef cuisinier au grand cœur, partage sur son Instagram @qistohtheone de nombreuses recettes, dont ces fameux œufs cocotte.
L’astuce de Qistoh pour des œufs cocotte parfaits
La clé d'un jaune d'œuf parfaitement coulant réside dans une cuisson maîtrisée. Qistoh vous recommande de recouvrir le jaune avec du blanc d'œuf afin de le protéger lors de la cuisson au four.
Ingrédients nécessaires :
- 150 g de feta
- 20 tomates cerises
- Une botte de basilic frais
- 1 gousse d’ail
- Environ 70 g de crème fraîche
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions de la recette :
- Découpez la feta en gros cubes et placez-les sur une plaque avec les tomates cerises, préalablement percées avec un couteau.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
- Faites rôtir le tout à 180°C pendant environ 15 minutes.
- En attendant, hachez le basilic et mélangez-le dans un saladier avec l’ail pressé et la crème fraîche. Ajoutez un peu de sel et de poivre, puis incorporez le tout.
- Retirer tomates et feta du four, laissez refroidir avant de les mélanger à la crème fraîche sans écraser le fromage.
- Dans une cocotte, déposez une portion de la préparation, cassez-y deux œufs, puis recouvrez à nouveau avec le mélange de tomates/feta.
- Utilisez un bain-marie en plaçant la cocotte dans un plat d’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur. Enfournez à 210°C pendant 12 minutes.
Conseil : Si vous n’avez pas de feta, vous pouvez la remplacer par d’autres fromages de brebis ou encore du halloumi ou du talagani, qui se cuisent comme la feta. Pensez également au duo fromages de chèvre-tomate qui fonctionne à merveille.
Comment personnaliser vos œufs cocotte ?
Les œufs cocotte peuvent être facilement adaptés. En variant le contenant, vous pouvez par exemple les préparer dans des brioches ou des légumes comme les tomates ou poivrons. Selon la saison, osez ajouter des ingrédients divers : champignons, roquefort ou asperges au printemps ajoutent du goût et de la couleur à votre assiette !
