Vous êtes réticent à l'idée de manger des brocolis depuis votre enfance ? Il est temps de leur donner une seconde chance avec cette quiche équilibrée et délicieuse qui pourrait vous réconcilier avec ce légume !
Les bienfaits du brocoli : Bien qu'il ne fasse pas l'unanimité, le brocoli est un légume crucifère aux multiples avantages pour la santé. Sa consommation permet de bénéficier d'une haute teneur en vitamine C et en bêta-carotène, couvant ainsi plus de 25 % de vos besoins quotidiens. Il constitue également une excellente source de vitamines B, essentielles pour la santé de la peau, des cheveux, des nerfs et des muscles.
Une réputation mal-aimée : Souvent boudé par les enfants et délaissé par de nombreux adultes en faveur de légumes plus « consensuels » tels que les carottes ou les petits pois, le brocoli mérite d'être redécouvert.
Recette de la quiche brocoli, saumon et chèvre
La diététicienne-nutritionniste Ysaline Benakli partage avec nous une recette simple et savoureuse pour réconcilier tout le monde avec le brocoli : une quiche brocoli, saumon et chèvre.
Ingrédients pour 4 personnes : Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un plat à tarte, disposez une pâte brisée (idéalement maison) et piquez-la afin qu'elle ne gonfle pas lors de la cuisson. Ajoutez un brocoli cuit à la vapeur et découpé en fleurettes, deux pavés de saumon cuits à la poêle et 120 g de chèvre (privilégiez une bûchette coupée en morceaux). Préparez l'appareil à quiche en battant 4 œufs avec 150 mL de lait, ajoutez-y de la ciboulette fraîche, du sel et du poivre. Versez ce mélange sur le restant des ingrédients dans le plat et enfournez pendant 40 à 50 minutes.
Équilibrer son assiette
D'après les conseils de la diététicienne-nutritionniste, pour réaliser un repas équilibré, il est recommandé d'accompagner une part de quiche avec une portion de légumes, comme une belle poignée de salade verte.
Pas fan du fromage de chèvre ? Rassurez-vous, cette recette est tout aussi délicieuse avec de la feta. Et si le brocoli ne vous inspire pas, vous pouvez le remplacer par la même quantité d'épinards cuits, d'artichauts ou même de courgettes, bien que cela entraîne des bénéfices santé différents !
