Quoi de plus réconfortant qu'un bon bol de soupe ? En plus de réchauffer, ces plats hivernaux peuvent être un atout pour contrôler votre glycémie, comme le souligne Deborah Murphy, diététicienne américaine.
Privilégier des recettes maison
Il est essentiel de faire attention aux soupes industrielles, souvent ultra-transformées et remplies d'additifs nocifs. Ces produits, souvent trop riches en sel, en sucres et en matières grasses, ne sont pas recommandés. Préparer vos soupes maison est donc une option plus saine et savoureuse.
Soupe de lentilles et autres délices
Voici cinq soupes d'hiver à privilégier pour leur impact positif sur la glycémie :
- Soupe de lentilles : Non seulement riche en fibres (environ 16 grammes pour 100 g), elle fournit également 18 grammes de protéines végétales. Il est conseillé de ne pas trop la mixer pour conserver sa texture.
- Minestrone : Cette savoureuse soupe italienne à base de pâtes et de légumes méditerranéens est rassasiante et riche en fibres, contribuant à ralentir la digestion.
- Chili con carne : Bien qu'il ne s'agisse pas d'une soupe à proprement parler, ce plat complet, constitué de haricots rouges et de poulet, est une excellente source de protéines.
- Soupe de légumes d'hiver : Facile à réaliser avec les légumes de saison comme le brocoli, la carotte ou la courge butternut, elle est faible en sucre tout en apportant de bonnes fibres, vitamines et antioxydants.
- Bouillon de poulet : Également connu sous le nom de "chicken soup", il soutient le système immunitaire en offrant des protéines et des minéraux essentiels, et aide à réguler la glycémie.
Source : Eating Well
