Préparez-vous à célébrer le Nouvel An chinois, qui aura lieu le 10 février 2024 et s'étendra sur 15 jours de festivités. Si la date change chaque année, une chose est certaine : c'est l'occasion de se régaler avec les délicieux mets de la cuisine asiatique. Des nouilles sautées aux raviolis, explorez ces saveurs irrésistibles et découvrez nos recommandations pour bien marquer ce jour spécial.
La cuisine chinoise, à la fois colorée et savoureuse, est issue d'un riche héritage culinaire, reflet d'une histoire marquée par des traditions et un savoir-faire exceptionnel.
les plats typiques en chine
Pour célébrer le Nouvel An, rien de mieux que de savourer les mets préférés des Chinois. Voici quelques délices à déguster tout au long de la semaine, voire toute l'année.
entrées et apéritifs chinois à savourer
Pour démarrer en beauté, dégustez des dim sum, ces petites bouchées traditionnelles. Les raviolis, souvent farcis au porc ou aux crevettes, peuvent être bouillis ou cuits à la vapeur. Les rouleaux de printemps, en particulières versions végétariennes avec tofu ou mangue, sont un régal, tout comme ceux aux crevettes ou au crabe. Ne manquez pas les rouleaux de vermicelles à la vapeur, assaisonnés d'huile d'arachide et de sauces variées. Les wontons, en forme de triangle et servis en soupe, ainsi que les nems, constituent de savoureux apéritifs. Accompagnez le tout d'une sauce pour nems.
mets à base de viandes et de poissons
Le poulet impérial à la Sichuanaise, ou Kung Pao, est un plat incontournable, tout comme les spécialités à base de porc allant du porc au caramel aux boulettes braisées. Le canard laqué de Pékin est un plat emblématique, servi avec des crêpes et une sauce sucrée. Les Chinois apprécient également les spécialités maritimes, comme les crevettes sautées ou les tempura.
traditions autour de la consommation de viande
La viande est fréquemment à l'honneur lors des repas de Nouvel An. Les plats, soignés et festifs, sont souvent partagés en famille. Les raviolis farcis sont également un incontournable, bien qu'il existe une tradition bouddhiste qui préconise de ne pas consommer de viande au petit-déjeuner en ce jour.
plats à base de pâtes et de riz
Les plats traditionnels incluent les nouilles sautées, cuites puis frites, et le riz frit, comme le fameux riz cantonais. Ce dernier, garni de crevettes, jambon, carottes et autres ingrédients, est un régal à savourer.
options végétariennes en cuisine chinoise
Il est facile d'adapter les plats précédents en versions végétariennes en remplaçant la viande par du tofu ou des légumes. Des plats comme le Tofu Ma Po font partie de l'héritage culinaire chinois depuis plus de cent ans.
le hotpot : un plat convivial à partager
Le hotpot, comparable à une fondue, consiste à cuire viande, poisson et légumes dans un bouillon savoureux. Choisissez votre bouillon, qu'il soit au beurre d'arachide ou épicé, pour un moment convivial lors de vos préparatifs pour le Nouvel An.
les douceurs traditionnelles
Les desserts ne sont pas en reste, avec des gâteaux de riz gluant et d'autres délices comme les perles coco. Les options sont nombreuses pour célébrer le Nouvel An lunaire et mettre en valeur la culture chinoise à travers sa gastronomie.
