Un dessert gourmand et simple à réaliser, la crème brûlée au lait de coco combine des saveurs exotiques et une texture crémeuse qui ravira vos papilles.
Les étapes de préparation
- Dans une casserole, mélangez le lait, le lait de coco et la cardamome. Chauffez le tout à feu doux jusqu'à obtenir un léger frémissement.
- En parallèle, fouettez énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre semoule jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Retirez la casserole du feu et incorporez délicatement le mélange de lait tout en remuant constamment.
- Répartissez la préparation de manière uniforme dans des ramequins. Placez-les dans un bain-marie et enfournez à basse température (120°C) pendant 45 minutes. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Avant de servir, saupoudrez chaque ramequin de cassonade et caramélisez à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou sous le grill du four.
- Pour une touche finale, décorez avec de la pulpe de coco.
Astuces pour personnaliser votre dessert
Pour varier les saveurs, n'hésitez pas à remplacer la cardamome par d'autres épices comme le safran, la vanille, la badiane, la citronnelle ou la violette. Explorez différentes combinaisons pour créer votre version unique de ce classique.
Crédit photo Suzi Wan®
