Réalisez un sauté de veau aux carottes, une recette emblématique de la gastronomie française qui allie simplicité et saveurs. Parfait pour un repas familial ou entre amis, ce plat chaleureux séduira les palais.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de veau
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Epluchez et émincez les carottes en rondelles et l’oignon en lamelles fines.
Étape 2
Chauffez un filet d’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer sur toutes les faces.
Étape 4
Intégrez les carottes, le cube de bouillon émietté, puis couvrez d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure.
Étape 5
Pensez à remuer régulièrement pour éviter que cela accroche au fond. Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de pommes de terre vapeur.
Mon astuce de chef
Pour un goût optimal, privilégiez des carottes bio qui apporteront des saveurs plus intenses et sucrées, idéales pour accompagner le veau.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger, comme un Bourgogne ou un Côtes-du-Rhône, sera l’accord parfait pour sublimer les saveurs de votre plat.
L’info en plus
Ce sauté de veau est un plat réconfortant idéal pour les journées froides. Vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer avant de servir. Plus il mijote, plus il est savoureux !
Comment présenter votre sauté de veau aux carottes ?
Servez le sauté directement dans la cocotte en fonte pour une touche conviviale. N’oubliez pas d'ajouter un bon pain frais ou un peu de riz pour un repas complet. Bon appétit !
