Vous souhaitez préparer un goûter à la fois simple et succulent ? Le célèbre chef français, Cyril Lignac, nous guide pas à pas pour concocter un irrésistible gâteau aux poires et chocolat, à réaliser facilement chez vous.
La poire, avec sa douceur sucrée et sa légère acidité, se prête aussi bien aux plats sucrés qu'aux préparations salées. En dessert, elle brille particulièrement ! Qu'il s'agisse de tartes amandines ou de gâteaux, sa combinaison avec des ingrédients comme le chocolat et le caramel crée une explosion de saveurs. Dans sa recette, Cyril Lignac sublime ce mélange avec talent.
Facile à préparer et délicieux, ce gâteau poire-chocolat est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. Avec les conseils de notre chef préféré, vous êtes sûrs d'épater vos proches !
la recette gourmande et facile du gâteau poire-chocolat par cyril lignac
Cyril Lignac nous montre comment réaliser un caramel en un rien de temps. Plus besoin de peser le sucre ; il vous indique simplement la quantité de morceaux à utiliser, combinée à une cuillère d'eau. Une méthode simple qui vous sera utile pour d'autres créations sucrées, comme les tartes tatin.
Ingrédients :
- 10 morceaux de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 4 poires
- 30 g de beurre + pour le moule
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide entière
- 160 g de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure chimique
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7).
- Dans une casserole, chauffez les morceaux de sucre avec la cuillère d’eau. Laissez cuire jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Versez le caramel dans le moule en vous assurant que toute la surface soit bien couverte.
- Pelez et épépinez les poires. Coupez deux d'entre elles en lamelles épaisses et les deux autres en dés. Arrosez de jus de citron et mettez de côté.
- Dans une poêle, faites dorer les lamelles de poires avec le beurre et saupoudrez de cassonade pendant une minute supplémentaire.
- Disposez les lamelles en rosace sur le caramel.
- Enrobez les dés de poires dans la poêle sans les faire cuire. Réservez.
- Faites fondre le chocolat avec la crème dans une casserole.
- Battez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à blanchir le mélange.
- Ajoutez le mélange chocolat-crème au saladier et remuez bien.
- Incorporez progressivement la farine tamisée et la levure, puis intégrez les dés de poires.
- Beurrez un moule de 22 cm de diamètre et y versez la pâte.
- Enfournez pendant 35 minutes.
