Le velouté de petits pois à la menthe et au fromage frais invite à une explosion de fraîcheur. Ce plat élégant et simple est idéal pour ceux qui veulent savourer un repas équilibré et nutritif. Avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation accessible à tous, ce velouté apportera une belle touche de verdure à vos repas.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 500 grammes de petits pois surgelés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de menthe séchée
- 100 grammes de fromage frais
- 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Instructions
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon en poudre et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.
Étape 2
Incorporez les petits pois surgelés et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 3
Ajoutez la menthe séchée, mélangez bien, puis retirez la casserole du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez le mélange en une soupe lisse et veloutée.
Étape 4
Intégrez le fromage frais à la soupe et mixez de nouveau pour obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre, puis réchauffez légèrement avant de servir.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus veloutée, passez la soupe au tamis avant d'incorporer le fromage frais pour éliminer les peaux de petits pois résiduelles.
Accord mets et vins
Ce velouté se marie idéalement avec un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, pour apporter une note de fraîcheur qui rehausse les saveurs du plat.
L’info en plus
Les origines du velouté de petits pois à la menthe et fromage frais se trouvent dans la cuisine européenne, où la menthe est souvent utilisée pour sublimer les plats. Ce mélange de saveurs est particulièrement apprécié au printemps, saison de la récolte des petits pois frais.
