Une recette délicieuse qui ravira petits et grands gourmands.
Préparation du riz
Commencez par porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plongez-y le riz et faites-le cuire durant deux minutes de moins que le temps recommandé sur l'emballage. Pendant ce temps, épluchez et râpez un morceau de gingembre frais.
Cuisson du veau et des aromates
Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile avec le gingembre râpé et un peu de piment selon votre goût. Ensuite, retirez la première feuille de citronnelle, hachez finement les tiges, et incorporez-les à la poêle. Laissez le tout revenir pendant cinq minutes sans coloration.
Découpez la noix de veau en fines lamelles et ajoutez-les dans la poêle. Faites-les dorer à feu vif pendant trois minutes, puis réduisez la chaleur, couvrez, et laissez cuire encore trois minutes.
Sauter le riz et les finitions
Incorporez le riz égoutté avec de la sauce soja et mélangez bien. Augmentez la température et faites sauter l'ensemble pendant cinq minutes. Retirez du feu et ajoutez de la coriandre grossièrement hachée, ainsi que des tiges d'oignon nouveau finement ciselées.
Servez votre plat aussitôt, agrémenté de quelques quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur.
Cette recette vous permettra d'impressionner vos convives tout en apportant une note d'exotisme à votre table !
