Le flan pâtissier, aussi connu sous le nom de flan aux œufs ou tarte au flan, est un dessert qui évoque des souvenirs d'enfance et ravit les papilles à chaque bouchée. Envie d'une version plus légère de ce classique ? Voici une recette simple et peu calorique, qui séduira les petits comme les grands.
Une gourmandise allégée
Ce flan pâtissier sans pâte est préparé avec des ingrédients basiques et se distingue par sa texture onctueuse et son goût délicatement parfumé à la vanille. Avec seulement 210 calories par portion de 100 grammes, cette version sans pâte est idéale pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité. En effet, l'absence de pâte, riche en beurre, réduit significativement le nombre de calories sans altérer la saveur du dessert.
Les astuces pour un flan parfait
Si vous avez déjà rencontré des flans trop liquides, sachez que plusieurs facteurs peuvent en être la cause. Une température de cuisson trop élevée pourrait séparer les œufs et l’eau, laissant un flan granuleux. Pour éviter cela, laissez refroidir le flan avant de le placer au réfrigérateur, et n’hésitez pas à le réenfourner brièvement si besoin. Pour un flan encore plus riche, envisagez d’ajouter un jaune d'œuf lors de la préparation suivante.
Ingrédients et préparation
Pour concocter ce flan pâtissier sans pâte, il vous faudra les ingrédients suivants :
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 3 œufs
- 160 g de sucre
- 100 g de fécule de maïs (type Maïzena)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillères à café d’extrait de vanille
La préparation est tout aussi simple : dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez-y le sucre et la fécule de maïs. Fouettez bien. Chauffez le lait avec la vanille jusqu'à ébullition, puis incorporez-le au mélange en continuant de fouetter. Transférez le tout dans une casserole et chauffez à feu doux jusqu'à épaississement. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et réservez au réfrigérateur une nuit avant de déguster. Profitez de ce flan irrésistible pour redonner vie aux souvenirs gourmands de votre enfance !
