Un petit flacon de ketchup français fait parler de lui : Nod, une marque bio au nom facétieux ("bon" à l'envers), décroche la très bonne note de 88/100 sur l'application Yuka. Plutôt que d'être un simple condiment, ce ketchup s'inscrit dans la tendance des produits plus transparents et moins transformés, prisée par les consommateurs soucieux de leur alimentation.
Une recette transparente et naturelle
Selon l'étiquette et l'analyse relayée par Yuka, la recette du ketchup Nod repose sur une forte proportion de légumes (81 %) — tomate, carotte, betterave, oignon et pomme de terre — issus de l'agriculture biologique française. La préparation ne contient pas d'additifs déclarés : ni conservateur, ni colorant, ni exhausteur de goût. Sur le plan nutritionnel, elle apporte des fibres et un peu de protéines tout en restant modérée en calories.
- Valeurs pour 100 g : 79 kcal, 11,5 g de sucre, 1,5 g de sel, 2,3 g de fibres, 1,7 g de protéines, 0,4 g de graisses saturées.
En magasin, le produit se positionne comme une alternative bio et locale ; le prix observé est d'environ 3,99 € pour 280 g, ce qui reflète souvent le coût des ingrédients certifiés biologiques.
Comparaison nutritionnelle et notes Yuka
Yuka évalue les produits sur la qualité nutritionnelle, la présence d'additifs et l'impact environnemental. La note élevée de Nod s'explique principalement par la réduction du sucre et l'absence d'additifs. À titre de comparaison, la ketchup classique d'une grande marque internationale contient près de 22,5 g de sucre pour 100 g, ce qui lui vaut une note moyenne (autour de 54/100 selon l'application), tandis qu'une autre marque bien connue affiche environ 21 g de sucre et 2 g de sel, obtenant une note plus basse encore (autour de 38/100).
Ce que cela change pour le consommateur
Choisir un ketchup moins sucré et sans additifs est une piste simple pour réduire les apports en sucre ajouté au quotidien, sans renoncer au plaisir d'accompagner frites, burgers ou viandes. Reste que même un ketchup bio contient du sucre et du sel : la modération et la lecture attentive des étiquettes restent des réflexes utiles. Pour ceux qui veulent aller plus loin, des alternatives maison ou des recettes allégées en sucre peuvent compléter cette offre commerciale plus saine.
