Lorsque l'on déjeune au restaurant tous les midis pour le boulot, garder la ligne est un vrai défi. Une diététicienne nutritionniste nous livre des astuces faciles pour que les repas d'affaires ne se traduisent pas par des kilos supplémentaires.
Bistrots, restaurants, brasseries... Lorsque les repas d'affaires deviennent une routine, l'addition sur la balance peut rapidement devenir salée. Mais comment éviter les pièges des cartes alléchantes ? Faut-il renoncer à l'incontournable entrecôte/frites ? Ysabelle Levasseur, diététicienne nutritionniste, partage ses conseils, autorisant même quelques indulgences.
Les établissements à privilégier
Si le choix du restaurant ne dépend pas toujours de nous, il est important de saisir l'occasion pour opter pour un espace qui propose des menus de saison. "Préférer des cartes courtes augmente la probabilité de déguster des plats faits maison et de qualité", commence Ysabelle Levasseur. Une fois à table, évitez les grignotages tels que chips et pain, souvent riches en matières grasses. Optez plutôt pour un verre d'eau, en attendant les plats principaux.
Quel plat choisir ?
Comment se nourrir sainement sans se sentir affamé ? "Optez pour un plat équilibré, intégrant des protéines, des légumes et des féculents. Attention aux portions !", conseille l'experte. Les féculents doivent représenter un tiers de l'assiette et il faut se méfier des viandes frites ou panées. Les salades sont également à surveiller : mieux vaut privilégier des mélanges soutenus, riches en ingrédients variés, plutôt que des choix jugés "légers" mais peu nourrissants. N’oubliez pas de demander les sauces à part pour contrôler leur utilisation.
"Il est essentiel de se faire plaisir", ajoute-t-elle. Accordez-vous une entrecôte ou un moelleux au chocolat de temps à autre, mais sans excès. Le secret est de prendre le temps de savourer chaque bouchée, afin de mieux reconnaître la sensation de satiété.
Qu'est-ce que l'on boit ?
Concernant les boissons, abstenez-vous des cocktails et sodas. Une bouteille d'eau est le choix le plus judicieux. Il est intéressant de noter que des personnalités comme Christine Lagarde optent pour l'eau. Une petite indulgence pour un verre de vin peut être autorisée, mais accompagnez-le toujours d'eau.
"Évitez les alcools forts", met en garde la nutritionniste.
Quelle gourmandise en dessert ?
Si un moelleux au chocolat est tentant, privilégiez des options plus légères comme le carpaccio de fruits, les jus pressés ou les fromages blancs. Évitez le vin avec le dessert pour ne pas alourdir votre repas.
Faut-il compenser le soir ?
"Il n'est pas nécessaire de compenser", prévient-elle. Un déjeuner équilibré doit suffire. Néanmoins, traitez tous vos repas avec la même attention, qu'ils soient pris au restaurant ou à la maison. Les idées repas ? Optez par exemple pour un potage de courge, un pavé de saumon avec des lentilles, et un fromage blanc avec une cuillère de crème de marrons pour le dessert. Il est possible de se régaler tout en se sentant bien.
