Régalez vos invités avec cette recette de cabillaud en sauce, simple à réaliser et pleine de saveurs marines. Ce plat met en avant l'harmonie parfaite entre un poisson tendre et une sauce crémeuse qui rehausse chaque bouchée. Une expérience culinaire accessible, à partager lors de vos dîners !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud surgelé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 250 millilitres de crème de soja
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte-mijoteuse
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Mélangez dans un bol le concentré de tomates avec la crème de soja et la moutarde en poudre.
Étape 3
Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre, puis placez-les dans la cocotte.
Étape 4
Recouvrez les filets avec la sauce préparée, en veillant à bien les imprégner.
Étape 5
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à obtenir une texture tendre.
Étape 6
Pour une sauce homogène, utilisez un mixeur plongeant et émulsionnez légèrement.
Astuce du chef
Ajoutez une pincée de paprika doux pour enrichir la saveur de votre sauce.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se mariera à merveille avec le cabillaud.
À savoir
Ce plat de cabillaud en sauce est particulièrement prisé en Europe du Nord, prisé pour sa simplicité et son goût qui évoque les ingrédients de la mer.
Présentation
Servez votre cabillaud dans une assiette creuse blanche pour faire ressortir les couleurs de la sauce. Accompagnez-le de petites pommes de terre ou de riz parfumé pour créer un plat équilibré. Prévoyez une fourchette et un couteau à poisson pour une dégustation optimale.
