Vous rêvez de la cuisine méditerranéenne sans quitter votre maison ? Cette recette de spaghetti à l’ail, citron et persil est faite pour vous ! Un plat léger et parfumé qui évoque le soleil d'Italie.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de spaghetti
- 3 gousses d'ail
- 1 citron
- 1 bouquet de persil plat
- Huile d’olive
Ustensiles nécessaires
- Presse-ail
- Zesteur de citron
Préparation
Étape 1 : Cuisson des spaghetti
Dans une grande casserole, faites cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
Étape 2 : Préparation des aromates
Épluchez et émincez finement l'ail. Prélevez le zeste du citron et ciselez le persil.
Étape 3 : Mélange des saveurs
Dans une poêle, chauffez un filet d'huile d’olive. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez le zeste de citron et le persil ciselé, puis mélangez soigneusement.
Étape 4 : Assemblage du plat
Égouttez les spaghetti en réservant une tasse d'eau de cuisson. Incorporez les pâtes dans la poêle avec le mélange d'ail, citron et persil. Remuez pour bien enrober les spaghetti. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée.
Étape 5 : Finition et service
Servez chaud, et pour un goût rehaussé, ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.
Astuce du chef
Pas de zesteur ? Utilisez simplement une râpe fine pour obtenir du zeste de citron.
Accords vin
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Vermentino ou un Sauvignon Blanc pour rehausser l’acidité du citron et l’arôme de l’ail.
Tradition italienne
Ce plat est emblématique des régions côtières d’Italie, où la simplicité des ingrédients frais fait toute la richesse de la cuisine locale.
Conseils de présentation
Pour une belle présentation, servez les spaghetti dans des assiettes creuses préchauffées et ajoutez un peu de persil frais sur le dessus avant de déguster.
