Qu'elles soient grises, roses, cuites ou crues, maîtrisez l'art de déveiner crevettes et gambas. Cette technique est simple, rapide et vous aide à économiser. Suivez nos conseils illustrés.
Étape 1 : Épluchage des crevettes
Pour décortiquer vos crevettes et gambas, commencez par retirer la carapace. Cela implique d’ôter la tête, les pattes et la coque. Prendre soin de bien les manipuler rendra la tâche plus agréable.
Étape 2 : Retrait de la veine
Utilisez la pointe d’un couteau pour extraire délicatement la veine, le boyau noir, qui se situe le long du dos. Bien qu’il ne soit pas nocif, son apparition peut perturber l’esthétique du plat. Rincez ensuite la crevette sous l'eau pour un résultat optimal.
Ces gestes simples vous permettront de sublimer vos plats à base de crevettes et gambas tout en impressionnant vos convives.
