Vous avez déniché un magnifique bouquet de persil sur le marché et vous souhaitez le garder frais plusieurs jours, voire plusieurs semaines ? Un influenceur culinaire partage une méthode simple et efficace pour prolonger sa durée de vie.
Le persil, en plus d'être un ingrédient de base en cuisine, est fabuleux pour rehausser les saveurs de nombreux plats. Que ce soit dans une salade, accompagné d'un poisson grillé ou même intégré dans un pesto, il demeure une herbe aromatique incontournable. Malheureusement, sa fraîcheur ne dure pas longtemps sans une bonne conservation. Le chef @ThechefTomy, suivi par plus de 315 000 abonnés sur TikTok pour ses idées de recettes vegan, révèle une astuce surprenante pour garder votre persil en bon état. Découvrez cette méthode qui vous étonnera !
la technique futée pour conserver le persil frais
Pour commencer, il faut détacher les feuilles des tiges de persil. À cette fin, le chef utilise une technique peu commune : une râpe à 4 faces. Il passe simplement les tiges dans les ouvertures et les feuilles tombent directement.
« Ne lavez surtout pas votre persil pour l'instant », recommande Tomy. L'idée est de le garder aussi sec que possible.
Une fois les feuilles séparées, tapissez un plat en verre d'un papier absorbant, puis déposez-y les feuilles de persil et recouvrez-les d'une autre couche de papier absorbant.
Fermez hermétiquement le récipient et placez-le au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi conserver votre persil pendant plusieurs semaines, promet le chef. À vous de tester !
autres astuces pour garder le persil frais
Si la technique du chef Tomy est efficace, d'autres méthodes sont également disponibles. Une option populaire consiste à placer votre bouquet de persil dans un verre d'eau, comme pour des fleurs. Assurez-vous que les tiges touchent bien l'eau froide. Pour maintenir l'humidité, vous pouvez couvrir le tout d'un film plastique, tout en n'oubliant pas de changer l'eau régulièrement pour éviter les bactéries.
Une autre approche est de conserver le persil dans de l'huile. Hachez le persil, placez-le dans un bocal et mélangez-le avec de l'huile. Vous pouvez ajouter du parmesan et du sel pour réaliser un pesto de persil. Conservez ce bocal au frais, en veillant à garder une fine couche d'huile au-dessus pour éviter l'oxydation, ou placez-le au congélateur. Cela vous permettra de conserver vos herbes durant plusieurs semaines.
Enfin, vous pouvez également tenter la conservation par le sel. Hachez finement le persil et mettez-le dans un bocal avec du sel qui absorbera l'humidité des herbes.
Voilà, ces petites astuces fonctionnent aussi parfaitement pour d'autres herbes comme la coriandre ou le basilic.
