Pour réussir une perte de poids durable sans recourir à des régimes restrictifs, il est essentiel de consommer des glucides au bon moment de la journée, c'est-à-dire lorsque le corps en a réellement besoin. Brigitte Fichaux, diététicienne et auteure de "La cuisine de la minceur durable" aux Éditions Terre Vivante, partage ses recommandations.
Les clés de la minceur durable
Réguler la glycémie est Fondamental pour atteindre une "minceur durable". Voici trois conseils clés à suivre :
- Adopter un rythme alimentaire équilibré.
- Choisir des glucides à index glycémique moyen ou bas.
- Limiter les quantités de glucides provenant des féculents, produits laitiers, fruits et sucreries.
Pour compléter cela, associez toujours les glucides avec des légumes verts et des protéines lors des repas. Cela permet de réduire l'impact glycémique global et prolonge la sensation de satiété.
Les conséquences de l'excès de sucre
Un apport excessif en sucre stimule la production d’insuline, entraînant le stockage de glucose dans les cellules. Si ce glucose n'est pas brûlé par l'activité physique, il est converti en matière grasse.
Repas équilibrés tout au long de la journée
Au réveil : La glycémie est stable, et le corps n'a pas besoin de sucres rapides. Optez pour un petit-déjeuner riche en protéines et en bonnes graisses, associé à des glucides lents, comme :
- Une boisson chaude sans sucre ni lait.
- 60 à 100 g de pain complet accompagné de 20 à 30 g de beurre et 30 à 40 g de fromage.
- Une portion d'œuf à la coque ou de jambon.
Au déjeuner : Le corps nécessite encore des protéines, mais moins de graisses. Préférez :
- Une portion de protéine animale.
- Des céréales semi-complètes ou complètes.
- Des légumes.
Évitez les desserts sucrés, mais vous pouvez vous permettre un carré de chocolat noir.
Dans l'après-midi : Des envies sucrées peuvent surgir. Pour éviter les grignotages, un en-cas rapide comme :
- Un fruit frais.
- Une petite poignée d'amandes ou deux carrés de chocolat noir.
Au dîner : Un repas léger et digeste, composé principalement de légumes, est idéal. Évitez les sucres pour permettre à votre corps de se détoxifier pendant la nuit. Suggestion de dîner :
- Poisson avec des légumes cuits à la vapeur.
- Pâtes demi-complètes avec ratatouille.
- Curry de lentilles et légumes verts.
Si vous n'avez pas faim, une soupe de légumes verts ou quelques fruits frais suffisent.
