Le genmaicha est un mélange raffiné de thé vert et de riz brun grillé, offrant une alternative douce au café et aux thés verts plus puissants.
Reconnu pour ses nombreux bienfaits, le genmaicha combine les avantages du thé vert avec une douceur remarquable, lui permettant d'être consommé tout au long de la journée. Ce mélange particulier, qui lui vaut parfois le surnom de "thé popcorn", est moins stimulant que le thé vert traditionnel.
Quel goût a le genmaicha ?
Composé généralement de sencha ou de bancha associé à du riz brun soufflé, le genmaicha se distingue par ses notes de noisette, résultant de la légère caramélisation du riz. Son goût délicatement sucré et sa torréfaction rappellent parfois celui du café, tandis que le parfum frais et herbacé du thé vert apporte une touche de légèreté. Bien moins astringent que le thé vert classique, il est également surnommé "thé du pauvre", idéal en accompagnement de vos repas japonais, tant au petit déjeuner qu’au dîner.
Les bienfaits qu'offre le genmaicha
À l'instar du thé vert, le genmaicha renferme des vertus appréciables pour la digestion et le système immunitaire, tout en étant une source d'antioxydants. Riche en vitamines et minéraux, il contient également plus de fibres que le thé classique. En raison de sa moindre teneur en théine, il possède des propriétés apaisantes, ce qui en fait une boisson que l'on peut savourer même avant de s'endormir.
Comment préparer le genmaicha ?
La préparation du genmaicha est simple et rapide : chauffez de l'eau à une température comprise entre 75 et 95°C. Ajoutez le thé et laissez infuser entre 30 secondes et 2 minutes, selon l'intensité souhaitée. Attention à ne pas dépasser, au risque d’obtenir une infusion légèrement amère. La couleur finale de l'infusion est d'un joli jaune doré. Certains genmaichas contiennent un ajout de matcha, apportant une teinte vivement verte à l’infusion. Ce thé peut également se déguster en version glacée.
Où se procurer du genmaicha ?
La popularité croissante du genmaicha facilite son achat, que ce soit dans des boutiques spécialisées ou en ligne. Des enseignes renommées telles que Kusmi Tea ou Palais des Thés le proposent à la vente, que ce soit en vrac ou en sachets individuels.
