La crème de panais est bien plus qu'une simple soupe : elle incarne la douceur et le réconfort. Idéale pour les soirées fraîches, cette recette allie simplicité et saveurs délicates, offrant ainsi un plat qui séduira vos invités sans vous donner trop de tracas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients indispensables
- 500 grammes de panais
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un blender
Préparation de la crème de panais
Étape 1 : Lavez et épluchez soigneusement les panais.
Étape 2 : Détaillez-les en fines rondelles pour faciliter leur cuisson.
Étape 3 : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 4 : Ajoutez les panais tranchés et l'oignon en poudre, puis faites revenir le mélange pendant environ 5 minutes.
Étape 5 : Incorporez le bouillon de légumes et le cumin, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que les panais deviennent tendres.
Étape 6 : Mixez le tout avec un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 7 : Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût, puis mixez brièvement pour amalgamer.
Étape 8 : Réchauffez la crème de panais avant de servir pour en exhaler toutes les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche gourmande, ajoutez quelques gouttes d'huile de truffe juste avant de servir. Cela rehaussera votre crème de panais d'une richesse aromatique inégalée.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette crème, un chardonnay de Bourgogne aux notes beurrées et légèrement noisetées complétera harmonieusement la douceur du panais.
L'info en plus
Connue également sous le nom de panais cultivé, cette racine douce était un aliment de base avant l'arrivée de la pomme de terre en Europe. Appréciée pour sa chair sucrée, elle ravira les amateurs de légumes anciens.
