Fabriquer une brioche tressée à la fleur d’oranger est une véritable expérience sensorielle, chantant aux saveurs raffinées. Avec ses arômes délicats et sa texture fondante, cette brioche s’imposera vite comme l’indispensable de vos petits-déjeuners et gourmandises de l’après-midi.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de farine
- 10 grammes de levure boulangère sèche
- 75 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 40 grammes de lait en poudre
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles recommandés
- Robot pâtissier
Préparation étape par étape
Etape 1
Mélanger dans un grand bol la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel.
Etape 2
Dans le robot pâtissier, incorporer la levure boulangère, les œufs battus et la fleur d’oranger.
Etape 3
Pétrir la pâte durant 10 minutes jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène.
Etape 4
Ajouter le beurre ramolli en petits morceaux et pétrir encore 5 minutes.
Etape 5
Laisser la pâte lever environ 1h30 dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Etape 6
Dégazer la pâte en l’aplatissant légèrement, puis former trois boudins pour les tresser.
Etape 7
Placer la tresse sur une plaque garnie de papier cuisson et laisser reposer 30 minutes.
Etape 8
Préchauffer le four à 180°C et enfourner la brioche pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Etape 9
Faire refroidir sur une grille avant de savourer.
Astuces du chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, laissez-la lever une seconde fois toute la nuit au réfrigérateur avant de la façonner et de la cuire.
Accord parfait
Servez votre brioche avec un délicieux thé à la menthe, idéal pour équilibrer la douceur de la fleur d'oranger.
Infos supplémentaires
Originaire de France, la brioche tressée est un classique des boulangeries, délicieuse nature avec un peu de beurre ou accompagnée d'une confiture maison.
