Ingrédients essentiels
- 500 g de farine de blé
- 10 g de levure de boulanger
- 300 ml d'eau tiède
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- Romarin frais
- Fleur de sel pour la garniture
Instructions de préparation
Pour débuter, mélangez la levure avec l'eau tiède et laissez reposer 5 à 10 minutes. Dans un grand bol, incorporez la farine et le sel. Creusez un puits au centre pour y verser le mélange de levure et l'huile d'olive. Pétrissez durant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule, placez-la dans un bol huilé et couvrez d'un linge. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Façonnage et cuisson
Dégazez la pâte et étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec vos doigts, créez des indentations sur la surface. Parsemez de romarin frais, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel. Laissez reposer à nouveau 30 minutes.
Préchauffez votre four à 220°C. Enfournez la focaccia pour environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Cette focaccia au romarin est idéale en accompagnement, pour garnir des sandwichs ou tout simplement pour un apéritif savoureux.
