La choucroute, plat emblématique de l'Alsace, est apprécié pour sa convivialité et son caractère réconfortant. Grâce à l'appareil Cookeo, dégustez ce mets traditionnel de manière rapide tout en conservant toutes ses saveurs. Que vous soyez novice ou cuisinier aguerri, ce guide étape par étape vous aidera à surprendre vos invités.
Durée de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : Facile
Coût : $$
Ingrédients
- 500 grammes de choucroute crue
- 4 saucisses de Strasbourg
- 200 grammes de lard fumé
- 4 pommes de terre
- 5 baies de genévrier
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
Préparation de la choucroute au Cookeo
Étape 1
Activez votre Cookeo en mode ‘Dorer’.
Étape 2
Incorporez le lard fumé et laissez-le légèrement dorer.
Étape 3
Ajoutez la choucroute que vous aurez préalablement rincée et égouttée.
Étape 4
Versez le vin blanc sec et laissez réduire pendant quelques minutes.
Étape 5
Intégrez le bouillon de volaille, les baies de genévrier, le sel et le poivre.
Étape 6
Disposez les pommes de terre pelées et coupées en deux au dessus du mélange.
Étape 7
Fermez le Cookeo et laissez cuire sous pression pendant 30 minutes.
Étape 8
Après la cuisson, ajoutez les saucisses de Strasbourg et laissez reposer 5 minutes dans l'appareil fermé.
Astuce de chef
Pour accentuer le goût, ajoutez un zeste de citron au moment de servir. Cela rehaussera les arômes et apportera une touche de fraîcheur appréciée.
Accord mets-vins
Accompagnez cette choucroute d'un doux Riesling ou d'un Sylvaner d'Alsace, qui mettront en avant ses saveurs délicates.
Info supplémentaire
La choucroute, originaire d'Alsace, est souvent servie lors d'occasions festives, symbole de partage et de convivialité.
