La salade césar est un classique indémodable, très appréciée pour son mélange de fraîcheur et de croquant. Sa sauce unique ajoute une touche spéciale, transformant ce plat simple en une expérience culinaire mémorable. Suivez notre guide pour réaliser votre propre version maison rapidement, même si vous n’avez pas tous les ingrédients sous la main.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de croutons nature
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 100 millilitres d’huile d’olive
- 4 filets d’anchois en conserve
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Préparation
Étape 1 : Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez la sauce Worcestershire, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, l’ail en poudre et le poivre noir. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 2 : Émulsionner la sauce
Incorporez progressivement l’huile d’olive tout en fouettant pour émulsionner la sauce.
Étape 3 : Incorporer les ingrédients
Ajoutez les filets d’anchois finement hachés ainsi que le parmesan râpé. Mélangez bien pour homogénéiser la sauce.
Étape 4 : Mélanger les croutons
Placez les croutons dans un saladier et versez la sauce préparée sur eux. Mélangez délicatement pour bien les enrober.
Étape 5 : Servir
Servez immédiatement pour préserver le croustillant des croutons.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter un peu de zeste de citron à votre sauce. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire et mettra en valeur les autres saveurs.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et léger, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera à merveille votre salade césar.
Originaire d'un restaurant de Tijuana, au Mexique, dans les années 1920, la salade césar a été créée par le chef italien César Cardini. Aujourd'hui, elle jouit d'une renommée internationale.
