Le cassis, petit fruit rouge emblématique de l'été, est un véritable trésor culinaire. De par sa saveur unique, légèrement sucrée et amère, il s'intègre parfaitement à de nombreuses recettes. Voici neuf suggestions pour le mettre à l'honneur dans vos plats.
Les bienfaits du cassis
Disponible de juillet à septembre, le cassis est également proposé en version surgelée le reste de l'année. Sa couleur noire violacée et son goût distinctif cachent une multitude de bienfaits. Enrichi en vitamine C, il surpasse même l'orange en termes de teneur. Cette vitamine contribue à renforcer le système immunitaire et nourrit la peau, les os et les vaisseaux sanguins. De plus, le cassis est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
9 recettes à découvrir
Cheesecake au cassis
Pour 6 personnes : Préparez un mélange de spéculoos écrasés pour la base, puis combinez fromage blanc, yaourt et œufs. N'oubliez pas le coulis de cassis pour la touche finale!
Crumble de cassis
Pour 6 personnes : Mélangez farine, flocons d'avoine, sucre et beurre pour le crumble, avant de l'appliquer sur un mélange de cassis et de citron.
Cake au yaourt et cassis
Utilisez un pot de yaourt comme mesure pour réaliser ce cake moelleux, parfait pour un goûter.
Muffin cassis
Réalisez ces muffins savoureux avec de la farine, du beurre, et bien sûr, des cassis frais.
Salade de fruits rouges
Égayez votre été avec une salade rafraîchissante de cerises, fraises et cassis, adoucie par un peu de cassonade.
Smoothie au cassis
Mixez des cassis avec du yaourt et du lait pour un smoothie onctueux et nutritif.
Sorbet au cassis
Offrez-vous un sorbet maison réalisé à partir de jus de cassis; un délice pour les chaudes journées d'été.
Sirop de cassis
Préparez un sirop à base de cassis et sucre, idéal pour rehausser vos boissons ou desserts.
Confiture de cassis
Réalisée avec des fruits frais et un mélange délicat de sucre, elle se conserve pour égayer vos petits-déjeuners.
Ces recettes démontrent comment le cassis peut être utilisé, tant en version crue que cuite, offrant ainsi une palette de saveurs à découvrir.
Source: Cassis, Vulgaris Medical
