Ce matin sur RTL, le chef Cyril Lignac nous plonge dans une expérience culinaire mémorable avec sa délicieuse recette de ketchup fait maison, synonyme de plaisir et de réminiscences gustatives. Parfait pour accompagner frites et plats de pâtes !
Aujourd'hui sur RTL, Cyril Lignac nous invite à réaliser une version revisitée du ketchup maison, à la fois légèrement piquante et sans conservateurs ni colorants. Avec une durée de conservation de 15 jours au réfrigérateur, cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à savourer des produits authentiques.
Les ingrédients essentiels du ketchup maison de Cyril Lignac
Ce ketchup maison, délicieux et légèrement sucré, se marie parfaitement avec une variété de plats. En été, optez pour des tomates fraîches, tandis qu'en hiver, les tomates en boîte feront très bien l'affaire. Voici les ingrédients nécessaires :
- Tomates (fraîches ou en boîte selon la saison)
- Miel
- Sucre
- Vinaigre balsamique blanc (ou vinaigre de vin, ou vinaigre blanc)
- Ail
- Piments oiseaux
- Gingembre
Concernant l'équipement, vous aurez besoin d'une casserole, d'un couteau, d'un chinois pour filtrer la sauce et d'un pot à confiture pour la conservation.
Les étapes simples pour réaliser le ketchup maison
Préparez-vous à savourer un ketchup fait maison en suivant ces étapes simples :
- Dans une casserole, faites caraméliser le miel et le sucre jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Incorporez le vinaigre balsamique blanc et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez les gousses d'ail entières, le piment entier et le gingembre épluché pour infuser sans mixer les ingrédients. Laissez compoter.
- Incorporez les tomates coupées en morceaux ou concassées, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Filtrez la préparation et conservez-la dans un pot à confiture.
Votre ketchup maison est désormais prêt à être savouré ! Conservez-le au frais pendant 15 jours maximum. Bon appétit !
Pour découvrir l'intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL, rendez-vous ici.
