Le cheesecake au fromage frais, aux myrtilles et aux figues est un véritable appel à la gourmandise. Ce dessert élégant allie la douceur des myrtilles à la richesse des figues, le tout rehaussé par une base croustillante et une préparation crémeuse. Facile à réaliser, il est parfait pour surprendre vos invités lors d'un dîner. Suivez nos étapes détaillées et assurez-vous un succès retentissant.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits secs
- 100 grammes de beurre
- 400 grammes de fromage frais
- 150 grammes de sucre
- 3 œufs entiers
- 150 grammes de myrtilles
- 100 grammes de figues séchées
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Robot pâtissier
- Mixeur
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C.
Étape 2
Émiettez les biscuits dans le mixeur et mélangez avec le beurre fondu. Étalez ce mélange au fond d'un moule à charnière en le pressant bien. Réservez au réfrigérateur.
Étape 3
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez les œufs un par un tout en continuant à battre.
Étape 4
Ajoutez l'extrait de vanille et versez la moitié de la préparation sur la base de biscuits.
Étape 5
Disposez les myrtilles et les figues coupées sur la préparation, puis recouvrez avec le reste du mélange de fromage frais.
Étape 6
Enfournez pour environ 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Étape 7
Laissez ensuite refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, laissez reposer le cheesecake une nuit entière au réfrigérateur, permettant aux arômes de s'intensifier.
Accord boisson
Servez ce cheesecake avec un thé blanc fruité ou un verre de vin moelleux comme un Sauternes pour un accord parfait.
Le cheesecake, originaire des États-Unis, est devenu un classique des desserts à travers le monde. Sa texture crémeuse et sa versatilité en ont fait une base idéale pour de nombreuses déclinaisons.
