Un poulet plus fondant et plus juteux : telle est la promesse de cet ingrédient, que vous avez sûrement à la maison.
Transformez un poulet sec en une volaille bien juteuse grâce à la marinade de Sneji. Réputée sous le nom de The Modern Nonna sur les réseaux sociaux, elle a découvert le secret d'une viande moelleuse. Sur son blog, elle nous dévoile la simplicité de cette marinade, où l'ingrédient surprenant se trouve dans notre frigo. Annonce : c'est le yaourt !
Le yaourt : l'allié secret du poulet juteux
Pour obtenir ce poulet délicieux, Sneji masse le poulet avec du yaourt nature et le laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. En expliquant son choix, elle souligne : "Le yaourt n'est pas un secret pour nous en Bulgarie. D'autres cultures, comme en Inde, l'utilisent aussi depuis longtemps pour attendrir la viande." Selon elle, c'est "l'attendrisseur ultime" des viandes.
Ingrédients pour le poulet au yaourt et citron de Sneji
- 8 cuisses de poulet avec os et peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ¼ tasse de yaourt nature
- ½ cuillère à soupe d'origan séché
- 2 citrons
- 6 gousses d'ail non pelées
Préparation du poulet au yaourt et citron
- Dans un plat allant au four, placez les cuisses de poulet et badigeonnez-les d'huile d'olive. Massez-les ensuite avec le yaourt. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan.
- Ajoutez le jus de 2 citrons et les morceaux pressés dans le plat. Insérez les gousses d'ail entre les cuisses. Mélangez bien pour une répartition uniforme des saveurs.
- Laissez mariner au réfrigérateur pour au moins une heure (idéalement toute la nuit).
- Préchauffez le four à 200°C et faites cuire pendant 45 minutes à 1 heure, selon la taille des cuisses.
Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre à viande : la température idéale est 74°C. Pour un poulet encore plus croustillant, vous pouvez le griller 1 à 2 minutes en restant attentif. Résultat ? Un poulet doré à l'extérieur et fondant à souhait !
