Cyril Lignac a partagé sur RTL sa recette du sauté de veau aux olives, un plat mijoté et riche en saveurs, parfait pour explorer la viande de veau sous un nouveau jour. Voici ses conseils pour le réaliser chez vous.
Le veau, tendre et savoureux, offre un large champ de possibles en cuisine. Pour sortir des sentiers battus de la blanquette, optez pour un délicieux sauté de veau aux olives. Cyril Lignac l'a dévoilé sur RTL, le qualifiant de madeleine de Proust salée, car sa mère le préparait souvent en grandes quantités, le laissant mijoter doucement avant le service. Facile à cuisiner et accessible, ce plat familial est idéal pour toutes les occasions ! Voici sa recette.
Les ingrédients du sauté de veau aux olives
Pour préparer un sauté de veau aux olives pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de veau (collier ou épaule)
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 2 tomates fraîches
- 10 cl de vin blanc
- Olives vertes
- Pommes de terre
La préparation du sauté de veau aux olives
Vous souhaitez vous lancer dans la préparation ? Voici les étapes à suivre :
- Dans une cocotte, placez le veau et couvrez-le d'eau. Assaisonnez et portez à ébullition. Laissez mijoter à couvert pendant environ une heure.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte avec les olives, puis laissez cuire encore durant 20 à 30 minutes. En fin de cuisson, parsemez d'herbes aromatiques et servez chaud.
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