L'été, avec ses teintes vibrantes et ses saveurs ensoleillées, nous encourage à profiter des délices de la saison. Aujourd'hui, je vous propose de concocter une poêlée de légumes d'été associée à un suprême de poulet grillé. Ce plat léger et plein de vie séduira vos papilles.
Durée de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 2 oignons nouveaux
- 200 grammes de tomates cerises
- 1 gousse d'ail
- 4 suprêmes de poulet
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Grill ou poêle à griller
- Grande poêle
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par rincer les courgettes, poivrons, oignons nouveaux et tomates cerises. Tranchez les courgettes en rondelles, taillez les poivrons en lamelles après avoir retiré le pédoncule, et coupez les oignons nouveaux en biais, tout en laissant les tomates cerises entières.
Étape 2 : Cuisson du poulet
Assaisonnez les suprêmes de poulet avec sel et poivre. Préchauffez votre grill ou poêle à feu moyen-vif. Une fois chaud, déposez les suprêmes et faites-les cuire environ 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Étape 3 : Réalisation de la poêlée
Dans une grande poêle à feu moyen, versez un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'ail haché sans le brûler, puis ajoutez tous les légumes sauf les tomates cerises. Laissez cuire pendant 10 minutes, puis incorporez les tomates pour préserver leur fraîcheur. Ajoutez les herbes de Provence, du sel et du poivre selon vos goûts.
Étape 4 : Dressage du plat
Une fois la cuisson achevée, disposez la poêlée dans un plat de service ou dans des assiettes préchauffées. Ajoutez un suprême de poulet grillé à chaque portion.
Astuces et accords
Pour un petit plus de saveur, pensez à parsemer de feuilles de basilic frais hachées juste avant de servir. Pour accompagner ce plat estival, un verre de vin blanc léger, comme un Chardonnay bien frais, s'accordera parfaitement avec la tendreté du poulet et la fraîcheur des légumes.
Richesse des saveurs
Cette recette s'inscrit dans la tradition culinaire méditerranéenne, où l'utilisation d'huile d'olive et d'herbes aromatiques offre une explosion de saveurs tout en apportant des bienfaits pour la santé.
