Vous avez du mal à réussir votre risotto ? Suivez la recette de Philippe Etchebest et préparez un plat fondant en un rien de temps !
Aujourd'hui, Philippe Etchebest nous livre les secrets d'un risotto maison. Chaque mercredi, ce chef réputé partage une nouvelle recette issue de son livre "Cuisinez Bien Accompagné" sur sa chaîne YouTube. Ce mercredi, il nous propose un risotto simple et abordable, qui ne nécessite que 40 minutes de préparation et de cuisson.
Les ingrédients essentiels pour le risotto
Cette recette convient pour 4 à 6 personnes. Voici les ingrédients nécessaires :
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 350 g de riz rond à risotto
- 10 cl de vin blanc
- 85 cl d'eau
- Sel
- Poivre
- 100 g de mascarpone
- 50 g de parmesan râpé
- 1/2 citron vert
Pour la préparation, munissez-vous d'un couteau bien aiguisé, d'une planche à découper, d'une casserole, et d'une spatule.
Les astuces pour réussir votre risotto
Le secret d'un excellent risotto réside dans le choix du riz. Optez pour une variété spécifique qui garantira une texture crémeuse et onctueuse.
Les étapes de préparation du risotto
Préparez-vous à passer 10 minutes en cuisine pour la préparation et 30 minutes pour la cuisson. Suivez ces étapes simples :
- Émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive et le beurre.
- Ajoutez le riz et cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Versez le vin blanc et laissez évaporer.
- Incorporez progressivement l'eau, en remuant régulièrement.
- Une fois le riz cuit, ajoutez le mascarpone, le parmesan, le sel, le poivre et le jus de citron vert.
Pensez à ajouter des champignons pour un goût encore plus riche !
