Pour un apéritif léger et savoureux en compagnie de vos proches, essayez la recette du tarama maison proposée par Cyril Lignac.
Originaire de la cuisine grecque et turque, le tarama est un incontournable pour tous les apéritifs. Facile à préparer, il se déguste sur des toasts ou des blinis et séduit par sa jolie teinte rosée. Enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette préparation grâce aux conseils précieux de Cyril Lignac, qui promet un résultat crémeux et onctueux.
Suggestions d'accompagnements pour le tarama
Cyril Lignac recommande d'accompagner votre tarama avec des légumes rôtis en papillote. Optez pour des petits légumes et quelques betteraves, à cuire au four avec une touche de beurre demi-sel et une pincée de sucre à 180°C pendant environ 30 minutes. Pour une option plus légère, pensez aux blinis ou au pain frotté.
Ingrédients nécessaires à la recette :
- 100 g d’œufs de cabillaud fumés
- Le jus d’1 citron jaune
- 60 g de pain de mie sans croûte
- 10 cl de crème liquide entière
- 75 g de mascarpone
- Quelques noisettes torréfiées
- Huile d’olive
- Vinaigre au choix
- Sel fin et poivre du moulin
Étapes simples pour réussir votre tarama :
- Achetez des œufs de cabillaud frais chez votre poissonnier.
- Dans un bol, retirez la peau des œufs de cabillaud et émiettez-les soigneusement.
- Verser les œufs dans un blender avec le jus de citron et mixer jusqu'à l’assaisonnement souhaité.
- Préparez une panade : découpez le pain de mie sans croûte et mélangez-le avec la crème dans une casserole.
- Ajoutez la panade dans le blender puis incorporez le mascarpone pour une texture onctueuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Disposez le tarama dans une assiette creuse, formant une petite vague.
- Pour une touche de croquant, parsemez de quelques noisettes torréfiées.
