Le chef Norbert Tarayre a récemment dévoilé une méthode originale pour cuisiner le saumon : le lave-vaisselle. Sur sa chaîne YouTube, "Loft de Nono", il partage une recette étonnante qui pourrait bien révolutionner vos habitudes culinaires.
Déjà connu pour ses idées extravagantes, Tarayre avait essayé cette technique lors de son émission "Norbert et Jean : le défi" en 2013. Presque dix ans plus tard, il réintroduit cette méthode avec ses conseils sur la cuisson parfaite du saumon au lave-vaisselle. Pour explorer davantage ses créations, n’oubliez pas ses autres recettes comme des nuggets croustillants au poulet ou une quiche au saumon revisitée.
L'astuce folle de Norbert Tarayre pour cuisiner le saumon
Accompagnez votre saumon d'un savoureux riz à sushi, en suivant le conseil du chef : "Tant que l’eau est blanche, on rince". Pour la cuisson, il suggère de "monter à ébullition et laisser à feu moyen". La cuisson au lave-vaisselle, bien que surprenante, permet d'obtenir un poisson particulièrement moelleux et riche en oméga-3, tout en préservant ses saveurs. Pour cela, placez votre saumon dans le lave-vaisselle en mode rapide pendant 30 minutes. Enrobez-le de papier film, ou utilisez des contenants hermétiques, comme des bocaux en verre, pour éviter tout contact avec des détergents. De plus, cette méthode est économique, car elle permet de laver votre vaisselle tout en cuisinant.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de pavé de saumon
- 1 betterave crue
- 50 g de sucre
- 20 g de vinaigre de Xérès
- 20 g de sauce soja
- 5 g de beurre
- 200 g de riz Japonica
- 440 g d’eau pour cuisson
- 2 g de sel fin
- 1 botte d’oignon cébette
- 10 g de sésame doré
Etapes de la recette :
- Enveloppez le saumon dans du papier film, puis percez quelques trous pour permettre à l’air de circuler.
- Placez le saumon sur la grille du lave-vaisselle et lancez le mode rapide pendant environ 30 minutes.
- Puis, faites cuire le riz Japonica à feu moyen après l’avoir rincé.
- Pour la sauce à la betterave, faites caraméliser le sucre dans une casserole.
- Ajoutez le vinaigre de Xérès pour déglacer, puis incorporez la sauce soja.
- Ajoutez les betteraves coupées en morceaux à la préparation, ainsi que les oignons rouges hachés.
- Mixez le tout pour obtenir une sauce onctueuse.
- Dressez votre assiette en ajoutant des oignons cébettes émincés, des graines de sésame et une pincée de fleur de sel pour sublimer le saumon.
- Bon appétit !
