Rentrée culinaire. - De nouvelles adresses singulières et gourmandes ont émergé aux quatre coins de l’Hexagone. Du restaurant MoSuke à Paris, signé Mory Sacko, à la guinguette Le Présage à Marseille, un florilège des tables à tester.
Après des mois de repas simples, l'excitation d'un menu élaboré par un chef talentueux nous séduira à coup sûr. Les restaurateurs ont redoublé d'efforts cette saison pour ravir nos papilles trop longtemps restées en mode simple. La rentrée nous offre des cartes riches en créativité, mêlant produits locaux et inspirations du monde entier, qu'elles soient japonaises, italiennes ou brésiliennes. Voici notre sélection pour le mois de septembre.
Paris : un mélange de cultures
Le chef Mory Sacko, connu pour son passage dans "Top Chef", a ouvert son restaurant MoSuke dans le XIVe arrondissement, où il fusionne les saveurs africaines, japonaises et françaises. À noter également le Bistrot Flaubert dans le XVIIe, aux mains de Sukwon Yong, qui revisite les plats classiques avec un twist coréen.
Poursuivons notre tour avec Pianoterra, où la chef Rosa Vanina offre une cuisine sicilienne raffinée, et Laïa, qui propose des recettes napolitaines modernes. Cyril Lignac dévoilera prochainement sa trattoria Ischia, tandis qu'Eats Thyme, animé par Carla Rebeiz, nous invite à découvrir les saveurs levantines parmi d'autres offres végétales.
Nantes et ses alentours : saveurs maraîchères
À Nantes, le Moïa vous attend avec ses pièces de viande maturées et ses fruits de mer locaux, parfaits pour les soirées en terrasse. Plus loin, Olio & Burro fusionne gastronomie italienne et française sans gluten, tandis que Citrus Café, idéal pour un déjeuner rapide, propose des recettes originales comme le sandwich brioché au lard grillé.
Lyon et Bordeaux : bistronomie d'excellence
Lyon n'est pas en reste avec l'ouverture de la Brasserie Sathonay, qui met à l'honneur les plats emblématiques de la cuisine française. Le restaurant Astagache propose une bistronomie audacieuse avec des associations surprenantes.
À Bordeaux, le Gabriel a rouvert avec un menu gastronomique dirigé par le jeune chef Alexandre Baumard. Mimosa et Nomad, quant à eux, revisiteront les classiques avec une touche moderne; sa carte explore des influences méditerranéennes et des recettes audacieuses.
Marseille : créativité audacieuse
À Marseille, la cheffe Laeticia Visse propose une cuisine inspirée, tout en travaillant des produits locaux au bistrot La Femme du Boucher. Le Tuba, ancien club de plongée, s'est transformé en lieu de partage gourmand, tandis que le restaurant 100 % solaire, Le Présage, impressionne par son concept éco-responsable et ses plats savoureux.
