Un fromage râpé qui se transforme en gros morceaux, une râpe difficile à nettoyer... Pour frotter votre parmesan rapidement et sans contraintes, voici la meilleure astuce à adopter.
Dites adieu au fromage râpé sous vide ! Pour agrémenter vos pâtes, pizzas et gratins d'un fromage de qualité, pensez à le râper vous-même. Cependant, choisir le bon fromage peut s'avérer compliqué, surtout si la texture est trop molle ou dure, rendant le râpage peu satisfaisant. Mais une méthode infaillible existe pour obtenir des copeaux parfaits, avec ou sans râpe. Voici comment procéder.
Un petit geste pour vous faciliter grandement la tâche
Si vous optez pour une râpe, les chefs recommandent d'étaler une fine couche de beurre sur la surface. Cette astuce empêche le fromage de s'agglutiner dans les petits trous de la râpe, et vous permet de travailler plus rapidement avec des mouvements de va-et-vient efficaces. De plus, le nettoyage devient un jeu d'enfant, car il vous suffit d'utiliser une éponge pour éliminer la graisse, sans restes de fromage. Si le beurre n'est pas disponible, l'huile de tournesol constitue une excellente alternative, facilitant également le râpage des fromages durs. À essayer sans hésitation !
Comment procéder sans râpe à fromage ?
Si vous ne possédez pas de râpe, pas d'inquiétude, il existe plusieurs alternatives pour obtenir du fromage râpé. La première option consiste à le broyer dans un mixeur, en veillant à ce que la pâte ne soit pas trop molle et en mixant par petites quantités. Une méthode moins conventionnelle consiste à utiliser un hachoir à viande, qui, bien que plus laborieuse, permet d'obtenir de bons résultats. Enfin, n'oubliez pas le bon vieux couteau : si vous l'utilisez correctement, vous pourrez réaliser des copeaux de fromage à la taille désirée.
Alors, peu importe si vous avez une râpe ou non, vous savez maintenant comment vous y prendre pour obtenir des copeaux de fromage parfaits. Il est temps de dire adieu aux produits industriels : mettez votre tablier et profitez des saveurs d'un fromage râpé fait maison.
