Laurent Mariotte nous invite à plonger dans l'univers sucré des baklavas aux noix, une pâtisserie orientale qui ne manquera pas de ravir vos papilles.
Envie d'une douceur sucrée emblématique des spécialités grecques ? Découvrez cette recette qui marie subtilement feuilles de pâte filo et un mélange savoureux de fruits secs. L'animateur de Petits Plats en équilibre sur TF1 vous livre ses secrets pour préparer ces gourmandises. Vous apprécierez particulièrement sa version à base de noix. Et si vous êtes en quête d'autres douceurs, explorez son tiramisu revisité, son fantastique chou à la fraise géant et sa mousse au chocolat surprenante. Les options ne manquent pas !
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La recette croustillante et savoureuse des baklavas aux noix de Laurent Mariotte
Pour une texture parfaite, vous devrez mixer les noix par petites impulsions. Optez également pour du miel d'acacia : son goût doux se mariera à merveille avec le sucre blond de canne et l'eau de fleur d'oranger. Un conseil : laissez reposer vos baklavas une nuit, elles n'en seront que meilleures le lendemain !
Les ingrédients de la recette pour 6 à 8 personnes :
- 1 paquet de feuilles de pâte filo
- 300 g de cerneaux de noix
- 150 g de beurre
- 200 g de miel d’acacia
- 50 g de sucre blond de canne
- 15 cl de fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 demi-verre d’eau
- Sel gris fin
Les étapes de la recette :
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Mixez finement les noix puis ajoutez le sucre blond de canne.
- Dans un saladier, incorporez un tiers du beurre fondu, l'eau de fleur d'orange, le miel et une pincée de sel, puis mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Dans un plat rectangulaire allant au four, disposez 5 feuilles de pâte filo beurrées successivement.
- Etalez la moitié de la préparation de noix, en superposant délicatement les feuilles de pâte et la garniture.
- Saupoudrez de cannelle et découpez des carrés pour une belle présentation.
- Enfournez environ 25 à 30 minutes à 180 °C, préalablement chauffé.
- Pendant ce temps, chauffez le miel avec le reste de l'eau de fleur d'oranger.
- À la sortie du four, arrosez les baklavas avec ce mélange.
- Laissez refroidir et reposez une nuit avant de savourer.
- Bonne dégustation !
