Le 2 février approche, et avec lui la tradition du saut des crêpes! Un moment convivial où petits et grands s'affairent autour des fourneaux, prêts à faire sauter ces délices. C'est l'occasion idéale pour redécouvrir des recettes classiques et leur histoire fascinante.
Qui peut résister à la délicieuse odeur des crêpes? Chaque année, familles et amis se réunissent avec plaisir, s'amusent à les faire sauter et à les déguster dans la bonne humeur. Entre les crêpes ratées, encore chaudes, englouties avec délice, et celles parfaitement réussies, le choix est cornélien.
Pour immortaliser ces moments, un ouvrage précieux au titre évocateur "Les Crêpes et galettes" d'Anne Cé Bretin est un indispensable. Outre les recettes, il offre un aperçu historique de cette fête emblématique de la Chandeleur.
L'histoire de la Chandeleur racontée par Julie
La Chandeleur, célébrée 40 jours après Noël, trouve ses origines dans les rites païens romains en l’honneur du dieu Pan. En 472, le Pape Gélase la transforma en fête chrétienne, symbolisant la purification de la Vierge Marie.
Autrefois, des processions se tenaient, où les croyants apportaient des cierges allumés. Bien que ces traditions aient évolué, la célébration des crêpes perdure.
Traditions et différences avec le Mardi Gras
Alors que la Chandeleur a une date fixe, le Mardi Gras change chaque année. Associé au début du Carême, il est le jour où l'on consomme avec joie des mets variés, y compris des crêpes.
Recette traditionnelle de la pâte à crêpes
Ingrédients :
- 3 œufs
- 325g de farine
- 80g de beurre fondu
- 780ml de lait demi-écrémé
- 125g de sucre
- Sucre vanillé
- Arôme de vanille
- 2 pincées de sel
Préparation :
- Mélangez les œufs et la farine progressivement, en ajoutant le lait pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez ensuite le sucre, le beurre fondu et mélangez soigneusement.
- Laissez reposer une heure au réfrigérateur avant de cuire vos crêpes.
Bon appétit !
Explorez nos recettes innovantes pour la Chandeleur:
- Corolles croustillantes au crabe
- Galettes façon soba et légumes
- Crêpes aux mûres, fromage blanc et sucre vanillé
- Crêpes caramel au beurre salé et pain d’épices
- Pancakes façon Hamburger avec ananas poêlés
- Roulade de crêpes au Speculoos
