Si le froid vous donne des frissons et que vous êtes en quête de chaleur culinaire, laissez-vous séduire par ce gratin de quenelles aux champignons. Ce plat mijoté, empreint de nostalgie, saura réchauffer vos cœurs et vos papilles, faisant l’unanimité même chez les plus jeunes gourmets.
Pour tous ceux en quête de réconfort, rien de tel qu'un plat chaud qui vous enveloppe dans une douce satisfaction. Alors que certains trouvent leur bonheur dans une tartiflette ou un gratin de pâtes, le gratin de quenelles aux champignons mérite une seconde chance. Bien trop souvent éclipsé par des souvenirs de cantine peu engageants, ce plat traditionnel peut renaître avec toute sa splendeur, à condition d’être préparé avec soin.
Une préparation authentique, avec une béchamel onctueuse, des légumes savoureux et des quenelles de qualité vont transformer cette recette en un véritable festin. La créatrice culinaire Sourires_et_papilles sur Instagram nous livre les secrets d'un gratin simple, mais ô combien délicieux.
Une recette familiale où l’on n'a presque rien à faire
Dans le tumulte des soirées de début de semaine, faciliter la préparation des repas est primordial. Ce gratin de quenelles aux champignons se révèle être la solution idéale : peu d’ustensiles et un maximum de saveurs. Pour le réaliser, un plat allant au four et une casserole suffisent, rendant la fin du repas beaucoup plus agréable. Si vous êtes conquis par ce plat emblématique de Lyon, vous êtes au bon endroit pour découvrir tous ses secrets.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 150 g de champignons bruns
- 1 paquet de quenelles
- 80 g de fromage râpé
Pour la béchamel :
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 1/2 l de lait
- Sel et poivre du moulin
Préparation de la recette :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Pendant que le four chauffe, préparez la béchamel : faites fondre le beurre à feu doux et incorporez la farine en remuant vigoureusement. Laissez cuire une minute tout en remuant.
- Ajoutez le lait progressivement tout en continuant de mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Salez et poivrez, puis réservez.
- Nettoyez et émincez les champignons, puis mettez-les de côté.
- Dans un plat allant au four, déposez une couche généreuse de béchamel, suivie de la moitié des champignons.
- Disposez les quenelles en veillant à les espacer. Recouvrez du reste de béchamel et des champignons.
- Parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 30 minutes à 200°C.
Origine des quenelles
Les quenelles, spécialité de Lyon, sont présentes depuis des décennies dans les restaurants traditionnels appelés bouchons. Fabriquées à partir de poisson, volaille ou légumes, la version nature est réalisée à partir de semoule de blé dur, d'œufs, de beurre, de lait et de divers assaisonnements, donnant naissance à une pâte délicate, la panade.
