Ces biscuits sablés aux amandes combinent une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Parfaits pour accompagner votre thé ou café, ils se préparent facilement même pour les jeunes chefs en cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 100 grammes de sucre glace
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 150 grammes de beurre doux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier ou grand bol
- Emporte-pièce
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol ou avec un robot pâtissier, combinez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel.
Étape 2
Incorporez le beurre doux, coupé en dés, et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Formez une boule et enveloppez-la dans du film plastique. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez vos biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.
Étape 5
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Astuces de chef
Pour accentuer la saveur, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère à votre pâte.
Accord boisson
Ces délices s’associent à merveille avec un thé Earl Grey ou un café moka pour une dégustation raffinée.
Origine
Ces biscuits sont ancrés dans la tradition pâtissière française. La richesse de leur texture provient de l’utilisation du beurre, ajoutant une profondeur de goût irrésistible.
Présentation
Servez vos biscuits sur une belle assiette en porcelaine blanche ou un plateau en bois, mettant ainsi en valeur leur couleur dorée et leur apparence appétissante.
