Quelle est la différence entre "infusion" et "tisane" ? Éclaircissements avec des experts du domaine.
Après un repas copieux, rien de plus réconfortant qu'une infusion ou une tisane pour favoriser la digestion. Souvent employées de manière interchangeable, ces deux terminologies ont des significations distinctes. Pour mieux comprendre, nous avons interrogé Arnaud Dhenin, fondateur de L'Autre Thé, et François–Xavier Delmas, créateur du Palais des Thés.
Tisanes versus infusions : quelles différences ?
Contrairement à une idée répandue, l'infusion ne fait pas référence à une boisson en tant que telle, mais à une méthode de préparation. "L'infusion consiste à incorporer de l'eau chaude sur des feuilles, fleurs ou fruits pour en extraire toute l'essence", précise Arnaud Dhenin. Ainsi, tout ce qui bénéficie d'un contact avec de l'eau chaude, comme la décoction, est une infusion. Même le thé, qui est lui aussi une infusion, entre dans cette catégorie, comme le souligne François-Xavier Delmas. Il n'est donc pas nécessaire de se poser la question concernant une boisson à base de tisane, de thym ou d'autres plantes, la réponse sera systématiquement positive !
Tisanes : une boisson quotidienne
En revanche, la tisane désigne spécifiquement la boisson obtenue après l'infusion de différentes plantes. "C'est une boisson que l'on peut savourer à tout moment de la journée", souligne François-Xavier Delmas. Il est intéressant de noter que le thé se distingue nettement de la tisane, car il est fabriqué à partir de feuilles de théier et présente des propriétés stimulantes bien différentes. L'importance de cette distinction est donc cruciale pour les amateurs de boissons à base de plantes.
Pour explorer des options innovantes, n'hésitez pas à goûter nos contenus sur des recettes de tisanes énergisantes.
(1) L'Autre Thé, 32 rue Daguerre, 75014 Paris. Tél. : 09 83 42 88 61.
(2) Palais des Thés, 61 rue du Cherche Midi, 75006 Paris. Tél. : 01 42 22 03 98.
