Un incontournable des repas effectués en mode batch, la quiche est simple à réaliser et se conserve parfaitement. C'est un plat qui offre la liberté de laisser parler votre créativité, en intégrant des légumes de saison, comme c'est le cas ici avec la courge butternut et le panais, rehaussés par le goût crémeux du fromage de chèvre.
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"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Quiche automnale butternut, panais et chèvre
Vous pouvez personnaliser cette quiche selon vos goûts. Si vous n'appréciez pas le fromage de chèvre, substituez-le par de la mozzarella, du comté ou même omettez le fromage. Une salade verte ou une soupe chaude pour accompagner apportera une touche finale parfaite à ce repas équilibré.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 700 g de courge butternut
- 400 g de panais
- 4 œufs
- 25 cl de crème liquide (animale ou végétale)
- 1 bûche de chèvre ou fromage de votre choix
- Moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Préparez la courge butternut en retirant les pépins, en la pelant et en la découpant en dés d'un centimètre. Épluchez également le panais et coupez-le en rondelles. Disposez les légumes sur une plaque.
- Saupoudrez les légumes de cumin, de paprika, assaisonnez avec sel et poivre et arrosez d'huile d'olive. Faites rôtir au four pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule beurré, piquez le fond et badigeonnez-le de moutarde. Ajoutez la moitié du fromage de chèvre, puis les légumes rôtis.
- Dans un récipient, battez les œufs avec la crème, assaisonnez et versez le mélange sur la quiche. Terminez avec le reste du fromage et enfournez pendant 30 minutes.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 641 kcal, Protéines: 14 g, Lipides: 34 g, Glucides: 74 g
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