Éveillez vos sens avec ce cheesecake sans cuisson. Ce délicieux dessert rafraîchissant combine le crémeux du mascarpone à la douceur des framboises. Que diriez-vous de préparer ce chef-d'œuvre culinaire en toute simplicité avec des ingrédients accessibles en ligne ? Enfilez vos tabliers et plongez dans cette aventure pâtissière !
Préparation : 30 minutes
Repos : 4 heures
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits digestifs
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre
- 250 grammes de mascarpone
- 150 millilitres de crème liquide
- 200 grammes de framboises surgelées
- 1 sachet de gélatine en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par écraser les biscuits digestifs à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mixeur. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Tapissez le fond d'un moule à charnière avec ce mélange, en le tassant bien. Placez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la suite.
Étape 3
Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre et l'extrait de vanille à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Étape 4
Dans une casserole, chauffez légèrement la crème liquide et incorporez-y la gélatine en poudre en remuant jusqu'à complète dissolution.
Étape 5
Versez ce mélange sur le mascarpone et mélangez le tout soigneusement. Ajoutez délicatement les framboises pour préserver leur intégrité.
Étape 6
Versez la préparation sur la base de biscuits dans le moule, puis lissez le dessus à l'aide d'une spatule.
Étape 7
Réfrigérez votre cheesecake pendant au moins 4 heures pour qu'il prenne bien.
Astuce du chef
Pour enrichir le goût, n’hésitez pas à incorporer un peu de zeste de citron dans le mélange de mascarpone.
Idée d'accompagnement désaltérante
Servez ce cheesecake avec une limonade maison ou un thé glacé aux fruits rouges pour un régal complet.
À savoir
Le cheesecake est un dessert emblématique d'origine américaine, prisé pour sa texture crémeuse et ses multiples saveurs selon les préférences.
