Après une longue journée de travail, qui a envie de passer des heures en cuisine ? Cette recette de feuilletés est faite pour vous !
Les températures se réchauffent et le soleil s'installe : l’arrivée du printemps nous incite à déguster des plats aux accents méditerranéens. Ce délice culinaire vous emmène en Grèce avec ses saveurs authentiques. Il vous suffit d’un cube de pâte filo, d’un bloc de feta et de quelques pousses d’épinards pour réaliser ces petits feuilletés, inspirés des célèbres spanakopita grecs, que l’on adore apprécier lors d'un apéritif. Asma Fares, influenceuse suivie par 190 000 fans sur Instagram, vous guide pas à pas dans la préparation de ces bouchées croustillantes en un rien de temps !
Une recette express aux inspirations grecques
Pour préparer ces feuilletés, commencez par confectionner la garniture : dans un bol, écrasez 300 g de feta à la fourchette et mélangez-la avec 100 g de fromage râpé comme de l’emmental, 3 cuillères à soupe de fromage frais et 1 œuf entier. Ajoutez 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café d’ail en poudre, ainsi qu’un peu de sel et de poivre. Incorporez ensuite environ 300 g de feuilles d’épinards cuites et mélangez bien avec une cuillère en bois.
Étalez une feuille de pâte filo sur un plan de travail et badigeonnez-la de beurre fondu avec un pinceau. Pliez-la en accordéon pour créer une bande puis déposez une cuillère de farce au centre. Repliez les côtés pour former un chausson. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les à nouveau de beurre fondu. Enfournez pendant 10 à 15 minutes à 180 °C (thermostat 6) jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés. Servez-les chauds ou tièdes.
Variez les plaisirs !
Adaptez la forme de vos feuilletés selon vos préférences. Si l’envie vous prend, formez des roses : une fois la feuille de pâte filo badigeonnée de beurre, pliez-la en rosace et placez la farce au centre.
Vous pouvez aussi opter pour des feuilles de brick : après avoir badigeonné la feuille d’huile ou de beurre fondu, pliez les bords arrondis vers le centre pour obtenir une bande de pâte puis placez un peu de farce à une extrémité. Repliez la feuille en formant un triangle, pliez à nouveau vers le haut, puis vers le bas, et continuez ainsi.
Attention à ne pas trop saler la préparation, car la feta est déjà salée. Pour une variation, remplacez-la partiellement par de la ricotta, et pour un peu de peps, ajoutez un zeste de citron râpé à la garniture.
