Mercredi 29 décembre 2021, le chef adoré des Français a présenté de nouvelles créations culinaires dans son émission. Accrochez-vous pour découvrir les œufs moelleux sauce meurette !
En quête d'une entrée raffinée ? La recette de Cyril Lignac saura vous séduire. Dans cette série de "Tous en cuisine", le chef nous propose des plats savoureux pour égayer les fêtes de fin d'année.
Pour notre plus grand plaisir, le chef a concocté une recette d'œufs moelleux sauce meurette, à réaliser facilement chez soi. Voici la liste des ingrédients nécessaires et les étapes pour préparer ce délice.
Ingrédients pour les œufs moelleux sauce meurette
Pour 4 personnes :
- 4 œufs extra-frais
- 20 g de beurre (10 g + 10 g)
- 1 échalote pelée et émincée
- 6 champignons nettoyés et coupés en dés
- 4 tranches de lardons fumés découpées en cubes
- 1 petit bouquet garni (thym, laurier et queues de persil)
- 50 cl de vin rouge de Bourgogne
- 15 cl de jus de viande ou fond de veau
- ¼ de botte de persil plat émietté
- 4 croûtons de pain
- Fleur de sel et poivre au goût
Matériel nécessaire : 1 casserole d'eau bouillante salée, 1 écumoire, 1 saladier d'eau glacée, 1 assiette, 1 casserole, 1 spatule.
Préparation des œufs moelleux sauce meurette
Étape 1 : Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez l’échalote, les champignons en dés et les lardons. Faites revenir jusqu'à une légère coloration. Incorporez la moitié du vin rouge et laissez réduire, puis ajoutez le reste du vin et le jus de viande ou le fond de veau.
Retrouvez la suite de la recette sur les réseaux sociaux de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
