Apprenez à réaliser un soufflé à la butternut savoureux et simple à préparer. Avec cette recette, vous serez en mesure d'éblouir vos invités tout en mettant peu d'efforts.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 grammes de purée de butternut en conserve
- 50 grammes de farine
- 30 grammes de beurre
- 250 millilitres de lait
- 4 oeufs
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 pincée de sel
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- Moule à soufflé
- Batteur électrique
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement votre moule à soufflé.
Étape 2
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, puis incorporez la farine pour créer un roux, en mélangeant bien pendant 2 minutes.
Étape 3
Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une béchamel lisse.
Étape 4
Incoporez la purée de butternut, le fromage râpé, le sel et la muscade, en mélangeant jusqu'à homogénéité.
Étape 5
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Hors du feu, incorporez les jaunes à la préparation tout en fouettant.
Étape 6
Montez les blancs en neige avec votre batteur électrique et incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
Étape 7
Versez le mélange dans le moule à soufflé et enfournez sans ouvrir la porte pendant 30 minutes. Servez immédiatement après cuisson.
Astuces de chef
Pour un soufflé encore plus léger, assurez-vous de monter les blancs d'œufs fermement et de les incorporer délicatement.
Accords mets et vins
Ce plat s'accompagne merveilleusement bien d'un vin blanc sec, comme un chablis ou un sauvignon blanc. Pour une option sans alcool, un jus de raisin blanc fait également l'affaire.
Informations supplémentaires
Le soufflé est une délicatesse française, célèbre pour sa légèreté. Le secret pour le réussir réside dans la bonne aération des blancs d'œufs et une cuisson précise.
