Après avoir exploré la combinaison citron et myrtilles à travers plusieurs recettes, j'ai décidé d'apporter une touche nouvelle et originale avec ce tiramisu aux myrtilles et amandes. C'est une belle alternative au classique tiramisu au café, apportant une douceur fruitée, parfaite pour les amateurs de desserts rafraîchissants. Si vous êtes un fan des saveurs acidulées, n'hésitez pas à ajouter un zeste de citron et une touche de limoncello !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simplifiées et des menus de batch cooking avec tout ce qu'il faut, y compris des listes de courses. Cuisinez avec plaisir et émerveillez vos proches avec des plats faits maison !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!", Sandra Thomann - Editions Larousse
Tiramisu Myrtilles & Amandes
Oubliez le café et laissez-vous séduire par une version sucrée avec des myrtilles !
Vote : 4.75 sur 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 8 heures 30 minutes
Portions : 10 personnes
Ingrédients
Pour la compotée de myrtilles
- 350 g myrtilles
- 75 g sucre semoule
Pour le sirop
- 200 ml eau
- 50 g sucre semoule
- 50 ml amaretto ou 1/2 c. à café d’extrait d’amande amère
Pour le tiramisu
- 400 g mascarpone
- 4 œufs extra-frais
- 100 g sucre semoule
- 1/2 cuillère à café extrait d'amande amère
- 20 biscuits à la cuillère
- 150 g amandes effilées
Instructions
- Lavez les myrtilles et placez-les dans une casserole avec le sucre. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes sans les écraser complètement.
- Transférez-les dans un bol et laissez refroidir.
- Pour le sirop : dans une casserole, combinez l'eau, le sucre et l'amaretto. Portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Refroidissez.
- Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Fouettez les jaunes avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, puis incorporez délicatement le mascarpone.
- Montez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre et incorporez-les au mélange précédent.
- Pour le montage, trempez rapidement les biscuits dans le sirop et placez-les dans un plat. Ajoutez une couche de compotée de myrtilles et recouvrez d'une nouvelle couche de biscuits.
- Terminez par la préparation au mascarpone et laissez reposer au réfrigérateur toute une nuit.
Notes
Avant de servir, faites légèrement dorer les amandes effilées à sec et parsemez-les sur le tiramisu. Ce dessert sera plus savoureux après un ou deux jours !
Partagez vos créations avec @CuisineAddict sur Instagram et utilisez le hashtag #cuisineaddict !
