Ma relation avec le fenouil a longtemps été difficile. Cependant, au fil du temps, j'ai appris à l'apprécier, notamment en le consommant cru dans des salades. Son goût anisé se marie parfaitement avec la fraîcheur des agrumes, créant ainsi une alliance savoureuse.
Dans cette recette, le fenouil est associé à des suprêmes d’orange et des crevettes cuites, formant une salade rafraîchissante et vitaminée, idéale à déguster en entrée ou en plat principal lors d’un déjeuner.
Bienvenue dans mon univers culinaire! Explorez des recettes simples et des idées de batch cooking conçues pour faciliter votre quotidien. Cuisinez, amusez-vous et régalez vos proches!
mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
salade de fenouil à l’orange et aux crevettes
Une salade fraîche et vitaminée!
temps de préparation
Préparation : 15 minutes | Total : 15 minutes
type de plat
Entrée | Cuisine : Française
pour 4 personnes
ingrédients
- 3 fenouils
- 3 oranges
- 125 g de crevettes
- 50 g de pignons de pin
- 3 brins de menthe
- 1 citron vert
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
instructions
- Lavez les fenouils, retirez les extrémités et coupez-les en fines lanières. Décortiquez les crevettes. Faites griller les pignons à sec dans une poêle pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
- Préparez les oranges à vif : retirez la peau et la membrane, puis détachez les segments au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus. Ajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez, et mélangez.
- Incorporez les fenouils et les crevettes à la préparation, mélangez bien. Ciselez la menthe et parsemez-la sur la salade avec les pignons grillés. Ajoutez des zestes de citron vert pour plus de saveur. Servez bien frais.
notes
Utilisez une mandoline pour trancher le fenouil le plus finement possible.
qu'est-ce que le suprême d’orange?
Les suprêmes d’orange représentent la chair de l’agrume, débarrassée de sa peau, de la partie blanche et des membranes. Ils sont parfaits pour les salades de fruits et les plats salés.
comment prélever les suprêmes d’agrumes?
Je vous invite à visionner ma vidéo explicative pour apprendre à prélever les suprêmes de manière optimale.
